gelée double de queue de boeuf

Entrées/ Hiver

Tartare de maquereaux frais, gelée de queue de boeuf, œufs de lompe et crème citronnée

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Entrées/ Automne

Consommé double de queue de boeuf aux champignons

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Plats/ Automne

Dos de cabillaud cuit à la vapeur, nage de champignons

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Recette de base

Clarification d’un bouillon de queue de boeuf

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Recette de base

Gelée/consommé double de queue de boeuf

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