bouillon de volaille

Entrées/ Hiver

Foie gras d’oie cuit au torchon

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Plats/ Printemps

Waterzooï de volaille aux truffes

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Entrées/ Hiver

Crème de potimarron

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Entrées/ Hiver

Soupe de pommes de terre à la truffe

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Entrées/ Automne

Crème de cèpes au lard fumé

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Plats/ Automne

Médaillons de noix de Saint-Jacques poêlés à la nage de champignons et cardamome

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Automne/ Plats

Dos de cabillaud cuit à la vapeur, nage de champignons

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Recette de base

Bouillon de volaille

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Plats/ Hiver

Queues de langoustines poêlées, bouillon de poule, artichauts et épinards

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