Sablés à la vanille
Ingredients
- Pour environ 60 sablés :
- 200 g de farine tamisée
- 50 g de sucre glace tamisé
- 40 g de poudre d’amande
- 160 g de beurre frais coupé en petits morceaux
- 2 jaunes d’oeufs bio
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Mélanger à l’aide d’un robot-cuisine la farine, le sucre, la poudre d’amande, le beurre, le sel et les graines de vanille extraites de la gousse pendant 1 minute maximum.
Ajouter les jaunes d’oeufs et laisser tourner encore pendant 30 secondes.
Rassembler la pâte, sans trop la travailler, sur le plan de travail fariné et former 4 petites boules.
Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Former un boudin avec chaque boule et laisser à nouveau reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 140°C.
Sortir la pate du frigo 15 minutes avant de la découper avec un couteau à dents en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque allant au four.
Passer au four pendant une bonne vingtaine de minutes.
Laisser refroidir.
Ces sablés peuvent être conservés pendant 3 semaines dans une boîte hermétique.
