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Filet de rouget chiffonnade de légumes
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Waterzooï de volaille aux truffes
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Côte de veau de lait
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Canette de Barbarie au vin rouge
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Médaillons de noix de Saint-Jacques poêlés à la nage de champignons et cardamome
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Steak de thon aux graines de sésame et au fenouil
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« Tafelspitz », crème de raifort aux pommes râpées et son bouillon de cuisson
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Dos de cabillaud cuit à la vapeur, nage de champignons
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Mon tournedos Rossini
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